La soupe potiron carotte est une préparation riche en saveurs et en bienfaits.
Grâce à ses ingrédients simples et naturels, elle allie douceur et légèreté.
Idéale pour les soirées fraîches, cette soupe est facile à réaliser et conviendra parfaitement aux petits comme aux grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de potiron (épluché et coupé en dés)
300 g de carottes (épluchées et coupées en rondelles)
1 oignon moyen (émincé)
2 gousses d’ail (hachées)
1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
100 ml de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
Sel et poivre au goût
Comment faire la recette de la soupe potiron carotte :
Épluchez et découpez le potiron et les carottes en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute supplémentaire.
Ajoutez le potiron et les carottes dans la casserole.
Faites-les revenir légèrement pour libérer leurs arômes.
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les légumes.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu.
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en une purée lisse.
Si vous préférez une texture plus rustique, laissez quelques morceaux.
Ajoutez une pincée de noix de muscade, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Incorporez la crème fraîche si désiré, pour une soupe plus onctueuse.
Servez chaud dans des bols, accompagné de croûtons maison ou d’une tranche de pain complet.