La soupe potimarron butternut est un incontournable de l’automne.
Riche en saveurs, cette recette associe la douceur du potimarron et la finesse de la butternut pour un velouté crémeux et nutritif.
Facile à préparer, elle convient à tous les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de la recette :
1 potimarron (environ 500 g)
1 courge butternut (environ 600 g)
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml de crème fraîche ou de lait de coco (optionnel)
Sel et poivre, au goût
Une pincée de muscade (optionnel)
Graines de courge ou croûtons pour la garniture
Comment faire la recette du soupe potimarron butternut :
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez le potimarron et la butternut. Épluchez la butternut et coupez-la en dés.
Pour le potimarron, retirez les graines et coupez également en morceaux (la peau est comestible).
Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
Étape 2 : Cuisson
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 3 minutes).
Ajoutez les morceaux de potimarron et de butternut.
Faites revenir pendant 5 minutes en remuant.
Versez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Mixage
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco pour une texture encore plus onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Étape 4 : Service
Servez la soupe chaude dans des bols.
Décorez avec des graines de courge ou des croûtons pour une touche croquante.
Conseils et Astuces
Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé lors du service.
La soupe peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe parfaitement au micro-ondes ou à feu doux.