La soupe épinard originale est un plat délicieux, sain et réconfortant.
Elle est riche en vitamines, fibres et antioxydants, parfait pour renforcer votre système immunitaire.
Cette recette convient à toute la famille et peut être préparée en moins de 30 minutes, idéale pour un repas rapide et nourrissant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g d’épinards frais, lavés et égouttés
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
750 ml de bouillon de légumes (ou poulet)
200 ml de crème liquide (ou lait de coco pour une version végétalienne)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Croûtons ou graines de courge pour la garniture (facultatif)
Comment faire la recette de la soupe épinard originale :
Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés pour une cuisson rapide.
Émincez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés (environ 3 minutes).
Étape 3 : Cuire les légumes
Incorporez les dés de pomme de terre dans la casserole. Faites-les revenir légèrement pendant 2 minutes.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 4 : Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards dans la casserole. Couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Étape 5 : Mixer la soupe
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse et homogène.
Si vous utilisez un blender, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer.
Remettez la soupe sur le feu doux.
Étape 6 : Ajouter la crème
Incorporez la crème liquide et mélangez bien. Ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 7 : Servir et garnir
Servez la soupe chaude dans des bols.
Garnissez de croûtons ou de graines de courge pour une touche croquante.
Conseils nutritionnels et variantes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou laissez la soupe telle quelle après mixage.
Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais pour une saveur aromatique supplémentaire.
Les épinards surgelés peuvent être utilisés si vous manquez de temps : il suffit de les décongeler et de les ajouter directement à la soupe.
Conclusion
Cette soupe aux épinards crémeuse est un plat simple et rapide qui combine saveurs et bienfaits nutritionnels.
Elle est parfaite en entrée ou comme repas léger accompagnée d’une tranche de pain complet.
Avec ses ingrédients sains et sa préparation facile, elle deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine !