Soupe de potiron et sauce coriandre : la recette facile !
À l’approche du froid, de nombreuses personnes recherchent des plats réconfortants pour se réchauffer.
L’un des choix les plus populaires pour une nuit froide est la soupe au potiron.
Avec ses saveurs chaudes et réconfortantes et sa capacité à être préparée dans de nombreuses variantes.
La sauce à la coriandre avec une saveur intense. est un accompagnement parfait pour une variété de plats, un excellent moyen d’ajouter une touche unique à vitre soupe.
INGRÉDIENTS:
Pour la soupe de potiron:
1 kg de potiron
2 pommes de terre
2 oignons
60 cl de bouillon de légumes
50 cl de lait écrémé
25 g de beurre
sel
poivre
Pour la sauce coriandre :
60 de coriandre fraîche (tiges et feuilles)
1 oignon vert
2 gousses d’ail
1 piment jalapeño, épépiné
1 c.à.s de gingembre frais haché
1/2 c.à.c de cumin
6 cl d’huile
6 cl d’eau
2 c.à.s de jus de citron
PRÉPARATION :
Préparation de la soupe au potiron:
D’abord coupez la chair du potiron en cubes, pelez et coupez les pommes de terre en cubes aussi, émincez l’oignon.
Dans une marmite faites fondre le beurre puis faites revenir les oignons à feu moyen et en remuant avec la spatule.
Pendant ce temps chauffez le lait et bouillon dans deux casseroles.
Une fois l’oignon doré, ajoutez pommes de terre et potiron, remuez puis versez en dessus lait et bouillon chauds, mélangez.
Laissez cuire 60 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
A la fin de cuisson, égouttez-les et gardez quelques cubes de potiron pour la décoration puis mixez-les dans le bol de votre blender.
Ajoutez votre bouillon en fonction de la texture désirée de votre soupe.
Remettez la soupe dans la marmite, ajoutez poivre et sel, remuez puis laissez chauffer à feu doux pendant 4 minutes.
Préparation de la sauce coriandre :
D’abord lavez vos coriandre, coupez l’oignon et piment en petits morceaux, émincez les gousses d’ail.
Ensuite mettez-les avec le gingembre et cumin dans le bol de votre mixeur et mixez-les en purée.
Versez votre purée dans un bol, ajoutez huile, jus de citron et eau puis mélangez le tout.
Servez votre soupe dans des bols, ajoutez les cubes de potiron réservés puis arrosez-la avec votre sauce de coriandre et bon appétit à tous.