Soupe de pommes de terre et carottes : Légère et savoureuse

Cette soupe de pommes de terre et carottes est un classique réconfortant et nutritif idéal pour les froides journées d’hiver.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle est riche en saveurs et offre une belle onctuosité.
Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette soupe deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients de la recette :

500 g de pommes de terre (environ 4 moyennes)
300 g de carottes (environ 3 moyennes)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes (ou bouillon de volaille pour une version plus riche)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml de crème fraîche (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Sel et poivre au goût
1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif)
Persil frais pour la garniture (facultatif)

Comment faire la recette de soupe de pommes de terre et carottes :

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant régulièrement pour ne pas qu’il brûle.

Étape 3 : Cuire les légumes

Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes dans la casserole.
Versez le bouillon chaud sur les légumes. Assurez-vous que les légumes sont bien immergés.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 : Mixer la soupe

Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou transférez-la dans un blender, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.

Étape 5 : Ajouter une touche crémeuse (facultatif)

Si vous le souhaitez, incorporez la crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
Remuez bien et faites chauffer à feu doux sans porter à ébullition.

Étape 6 : Servir

Versez la soupe chaude dans des bols.
Garnissez avec un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Servez immédiatement avec du pain croustillant en accompagnement.

Conseils et variations

Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de noix de cajou.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour une saveur différente.
Ajoutez une poêlée de lardons ou de croûtons pour un plat plus gourmand.

Réalisez cette soupe facile et savoureuse pour régaler toute la famille tout en prenant soin de votre santé. Bonne dégustation !

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