Soupe de poisson avec thermomix, une soupe onctueuse et riche en saveur !
INGRÉDIENTS
750 g de poissons frais coupés en morceaux
2 à 3 têtes de poissons (selon votre choix)
140 g de concentré de tomate
20 g d’huile d’olive
2 oignons
6 gousses d’ail
1 et 1/2 c à café d’herbes de Provence
1 pincée de piment de cayenne
1 bouchon de Pastis ou 1 morceau de fenouil
1 dose de safran
1 c à soupe de sel
1 pincée de poivre
PRÉPARATION
Commencez d’abord par mettre dans le bol de votre thermomix l’huile, l’oignon coupé en deux, l’ail épluché et mixer pour une durée de 12 secondes à vitesse 5.
Après réglez votre thermomix pour 6 minutes – 100° – vitesse 1.
Ensuite ajoutez 700 g d’eau, le poisson et les têtes, le piment, les herbes de Provence, le Pastis, le sel, le poivre et le concentré de tomate.
Réglez cette fois pour une durée de 20 minutes – 100° – vitesse 1.
Une fois la minuterie s’arrête, mixez cette fois pour 1 minute à vitesse 6, puis 1 minute à vitesse 9.
Ajoutez à votre préparation avec 100 g d’eau ou plus selon votre goût puis ajoutez le safran et mixez le tout pour une durée de 5 secondes à vitesse 4.
A la fin filtrez avec le panier de cuisson si vous avez utilisé des têtes de poisson et servir.
Ajoutez du persil sur votre soupe comme déco
régalez vous bien … Bon appétit !