Soupe de légumes rapide et facile : pour une alimentation saine
À l’approche des mois les plus froids, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude pour se rafraîchir.
Non seulement la soupe est délicieuse et rassasiante, mais c’est aussi un excellent moyen d’intégrer une bonne dose de légumes dans votre alimentation.
Et quelle meilleure façon d’y parvenir qu’avec une soupe aux légumes consistante ?
Ce plat classique est un incontournable dans de nombreux foyers, et pour cause. Il est polyvalent, facile à préparer et peut être adapté à tous les goûts et à toutes les préférences alimentaires.
Ingrédients :
2 carottes
1 poireau
1 courgette
2 pommes de terre
1 oignon
1 tomate
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
1 c.à.s d’huile d’olive
1.5 litres de bouillon de légumes
sel et poivre selon votre goût
tomates cerises, oignon vert pour le service
Préparation de la soupe de légumes rapide et facile :
D’abord pelez et coupez vos légumes en dés, émincez oignon et gousses d’ail.
Ensuite faites chauffer huile à feu moyen dans une casserole et faites revenir oignon et ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, le poireau, le céleri et la courgette, remuez pendant 5 minutes à feu moyen.
Versez en dessus le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
Ensuite ajoutez la tomate et prolongez la cuisson pour 5 minutes de plus.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur puis mixez selon la texture désirée, assaisonnez avec sel et poivre.
Enfin servez avec les tomates cerises coupées en deux et oignon vert coupé en rondelles, bon appétit à tous.