Soupe de haricots aux légumes : un repas sain et satisfaisant
La soupe de haricots aux légumes est un plat copieux et savoureux qui est populaire dans de nombreuses cuisines du monde.
Cette humble soupe est un aliment de base dans de nombreux foyers, car elle est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer et économique.
Remplie d’ingrédients nutritifs tels que des haricots, des légumes et des herbes, cette soupe est un choix parfait pour ceux qui recherchent un repas sain et satisfaisant.
Ingrédients :
200 g de haricots noirs en boite, rincés et égouttés
200 g de haricots blancs en boite, rincés et égouttés
1 oignon
1 courgette
2 c.à.s d’huile végétale
4 gousses dail
1,25 litres de bouillon de poulet
1 boite de tomates en dés
1/2 c.à.c de cumin
25 g de coriandre ou persil fraîche
sel
poivre
Comment faire la soupe de haricots aux légumes :
D’abord émincez finement oignon et gousses d’ail, lavez et coupez la courgette en dés.
Ensuite faites revenir l’oignon et courgette dans une casserole avec huile à feu moyen en remuant.
Puis ajoutez l’ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
Versez en dessus le bouillon, ajoutez les tomates et le cumin puis porter à ébullition.
Couvrez la casserole et laissez mijoter 10 à 12 minutes.
Ajoutez les haricots, salez et poivrez puis laissez mijoter 10 minutes.
Enfin servez votre soupe dans des bol.
Garnir de coriandre ou persil si désiré et bon appétit à tous.