Cette soupe occupe une place particulière dans de nombreuses cultures et de nombreux foyers. Transmis de génération en génération, ce plat humble représente le confort, la tradition et l’amour. Plus qu’un simple repas, la soupe de grand mere c’est un symbole de famille, de chaleur et de nourriture. Les ingrédients peuvent varier d’une famille à l’autre, mais l’essence de la soupe de grand-mère reste la même : une soupe délicieuse et réconfortante qui a résisté à l’épreuve du temps.
Ingrédients :
2 courgettes, pelées et coupées en rondelles
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
une branche de céleri, coupée en dés
1 poireau, coupé en rondelles (utilisez la partie blanche et un peu de la partie verte)
un bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation de la soupe de grand mere :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau, et le céleri.
Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les courgettes et les pommes de terre dans la casserole.
Mélangez bien avec les autres légumes.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. Portez le tout à ébullition.
Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez la casserole, et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez le bouquet garni de la soupe et jetez-le.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur traditionnel en plusieurs petites portions,
Prenez soin de ne pas vous brûler, puis remettez la soupe dans la casserole.
Réchauffez la soupe à feu doux si nécessaire.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe bien chaude, éventuellement garnie de quelques brins de persil frais ou ciboulette.
Vous pouvez également accompagner la soupe de croûtons ou de fromage râpé ou une touche de crème si vous le souhaitez.
Cette soupe de grand-mère est parfaite pour vous réchauffer lors des journées froides et pluvieuses.
Elle est également délicieuse le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien développées. Profitez-en !