La soupe de courgette au Boursin est une recette simple, onctueuse et savoureuse qui se prépare en un clin d’œil.
La douceur de la courgette, associée au crémeux du Boursin, crée un équilibre parfait qui réchauffe et réconforte.
Elle est idéale pour les soirées d’automne et se marie parfaitement avec du pain frais.
Découvrez comment réaliser cette soupe délicate et pleine de saveurs en suivant cette recette facile.
Ingrédients :
4 courgettes moyennes
1 oignon
1 gousse d’ail
150 g de Boursin (ail et fines herbes, ou selon votre préférence)
600 ml d’eau ou de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Comment faire la soupe de courgette au Boursin:
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les morceaux de courgettes dans la casserole.
Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez l’eau ou le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Retirez la casserole du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Ajoutez le Boursin et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez la soupe chaude dans des bols.
Garnissez avec un peu de Boursin émietté ou des herbes fraîches, si désiré, et servez immédiatement.