La soupe de chou-fleur est une option savoureuse et nutritive pour réchauffer vos soirées tout en profitant des bienfaits des légumes.
Préparée rapidement avec ou sans Thermomix, cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine saine et équilibrée.
Elle offre une texture veloutée et un goût délicat, parfait pour toute la famille.
Suivez nos étapes simples pour réaliser cette délicieuse soupe.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
1 petit chou-fleur (environ 500 g, coupé en fleurettes)
1 pomme de terre moyenne (épluchée et coupée en morceaux)
1 oignon moyen (épluché et coupé en deux)
2 gousses d’ail
700 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille (selon préférence)
200 ml de lait ou de crème liquide (optionnel pour plus de douceur)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Une pincée de muscade (optionnelle)
Comment faire la recette de la soupe de chou-fleur avec et sans Thermomix :
Comment faire la recette de la de chou-fleur avec Thermomix :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement le chou-fleur et découpez-le en petites fleurettes.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez l’oignon en deux pour une cuisson homogène.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.
Programmez : 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
Cela permet de développer les saveurs des aromates et d’ajouter de la profondeur à la soupe.
Étape 3 : Cuisson des légumes
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, les morceaux de pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon dans le bol du Thermomix.
Programmez : 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
Vérifiez que les légumes sont bien immergés dans le liquide pour une cuisson uniforme.
Étape 4 : Mixage de la soupe
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement pour éviter les éclaboussures.
Ajoutez le lait ou la crème liquide si vous souhaitez une soupe plus onctueuse.
Programmez : 1 minute, vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude.
Étape 5 : Assaisonnement et finition
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût.
Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
Comment faire la recette de la de chou-fleur sans Thermomix :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement le chou-fleur et découpez-le en petites fleurettes.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
Épluchez et émincez l’oignon. Hachez les gousses d’ail.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 3 : Cuisson du chou-fleur
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et cubes de pomme de terre dans la casserole.
Mélangez bien pour les enrober d’huile et d’aromates.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Étape 4 : Mixer la soupe
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Ajoutez le lait (ou lait végétal) et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, selon vos goûts.
Étape 5 : Finitions et service
Réchauffez doucement la soupe si nécessaire, sans la faire bouillir.
Servez dans des bols et garnissez avec des herbes fraîches, une touche de crème ou un filet d’huile d’olive.
Conseils pour une soupe encore meilleure :
Pour un goût fumé : Ajoutez une pincée de paprika fumé avant de mixer.
Accompagnement : Servez avec des croûtons maison ou une tranche de pain complet grillée.
Variation : Vous pouvez incorporer du fromage râpé (comme du parmesan ou du comté) pour une soupe plus gourmande.
Bienfaits du chou-fleur :
Le chou-fleur est riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un excellent allié pour renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion.
Cette recette est parfaite pour un dîner léger ou en entrée d’un repas plus copieux.
Facile à réaliser avec ou sans Thermomix, elle convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux chefs confirmés.
Essayez cette soupe de chou-fleur pour régaler vos proches avec une recette simple, saine et délicieuse ! Bon appétit !