Cette soupe de carottes onctueuse est idéale pour une entrée réconfortante ou un repas léger.
Grâce à l’association des carottes douces, des épices chaudes et d’une touche crémeuse, elle est non seulement délicieuse mais aussi nutritive.
Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Préparez-vous à réchauffer vos soirées avec cette soupe veloutée maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de carottes (environ 6 moyennes), pelées et coupées en rondelles
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
750 ml de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet pour plus de saveur)
200 ml de lait de coco ou 150 ml de crème liquide légère
2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1/2 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de coriandre moulue
Sel et poivre, au goût
Comment faire la recette de la soupe de carottes onctueuse :
Étape 1 : Préparation des légumes
Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles régulières pour une cuisson homogène.
Pelez et hachez finement l’oignon. Émincez l’ail.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez l’ail et faites revenir une minute supplémentaire pour libérer les arômes.
Étape 3 : Cuisson des carottes
Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et mélangez pour bien les enrober d’huile.
Saupoudrez le cumin et la coriandre moulus.
Mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes.
Étape 4 : Ajouter le bouillon
Versez le bouillon chaud dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Étape 5 : Mixer la soupe
Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Si vous utilisez un blender, mixez en plusieurs fois pour éviter les éclaboussures.
Étape 6 : Ajouter la touche crémeuse
Remettez la soupe sur feu doux. Incorporez le lait de coco ou la crème liquide et mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7 : Servir et décorer
Versez la soupe dans des bols.
Ajoutez une touche décorative en garnissant avec des feuilles de coriandre, une pincée de piment d’Espelette ou un filet de crème.
Conseils supplémentaires
Pour une saveur plus complexe, ajoutez une pincée de gingembre frais râpé ou une touche de zeste d’orange en fin de cuisson.
Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
Avec cette recette simple et bien équilibrée, vous obtiendrez une soupe de carottes onctueuse qui ravira petits et grands. Bon appétit !