Soupe de brocoli à la crème : savoureuse, saine et consistante
L’arrivée du temps froid signifie qu’il est temps de se laisser aller à un peu de chaleur et de réconfort, et quelle meilleure façon de le faire qu’avec un bol de soupe chaude ?
Lorsqu’il s’agit de soupes saines et consistantes, il n’y a rien de tel que la soupe crémeuse au brocoli.
Cette soupe est un classique, et pour cause. Elle est crémeuse et pleine de saveurs, ce qui en fait le repas idéal pour une soirée douillette.
Cette soupe est également incroyablement facile à préparer, et il n’est pas nécessaire d’être un chef cuisinier chevronné pour la réussir.
Ingrédients :
500 g de brocolis frais, coupés en morceaux
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de beurre
1 litre de bouillon de légumes
24 cl de crème épaisse
Sel et poivre noir, selon votre goût
Fromage râpé (facultatif, pour la garniture)
Croûtons (facultatif, pour la garniture)
Préparation de la soupe de brocoli à la crème :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de brocoli et continuez à faire cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 15-20 minutes.
Réservez quelques morceaux pour la présentation, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée.
Si vous n’en avez pas, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur traditionnel en plusieurs lots, en faisant attention à ne pas vous brûler.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remettez la soupe dans la casserole à feu doux. Incorporez la crème épaisse tout en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter la soupe pendant quelques minutes de plus, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Servez la soupe au brocoli à la crème garnie avec les morceaux de brocoli réservés, de fromage râpé et de croûtons si vous le souhaitez.