La soupe de brocoli à la crème est un classique de la cuisine confort.
Riche en vitamines et en fibres grâce au brocoli, elle est également rendue onctueuse et gourmande avec l’ajout de crème.
Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée selon vos préférences ou restrictions alimentaires.
Ingrédients :
1 grand bouquet de brocoli (environ 500 g), coupé en fleurettes
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème fraîche ou de substitut de crème (pour une version plus légère)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre, au goût
Fromage râpé (optionnel, pour servir)
Croûtons ou pain croustillant (optionnel, pour servir)
Comment préparer la soupe de brocoli à la crème :
Préparation du brocoli:
Lavez le brocoli et coupez-le en petits fleurettes. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes:
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli et faites-les sauter quelques minutes.
Mijotage:
Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet à la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Mixage:
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Vous pouvez également transférer la soupe dans un mixeur traditionnel, mais faites-le en plusieurs fois pour éviter les accidents.
Finition et service:
Remettez la soupe sur feu doux.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de fromage râpé et accompagné de croûtons ou de pain croustillant si désiré.
Profitez de cette soupe chaude et crémeuse, parfaite pour un repas réconfortant et nutritif!