Soupe de brocoli à la crème fraîche : un plat délicieux et réconfortant
Lorsqu’il s’agit de nourriture réconfortante, peu de plats peuvent rivaliser avec la texture crémeuse et rassasiante d’un bol de soupe chaud.
Dans le monde des soupes, la riche et savoureuse soupe de brocoli à la crème fraîche fait figure de classique.
Cette soupe d’inspiration française est composée de brocolis frais, de crème fraîche onctueuse et d’un mélange d’épices.
Ses saveurs subtiles et complexes en font un choix populaire pour les dîners décontractés et les réunions formelles.
Ingrédients :
500 g de brocoli
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre noir moulu, au goût
Noix de muscade (optionnel), au goût
Comment faire une soupe de brocoli à la crème fraîche :
Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes, vous pouvez également éplucher et couper la tige en petits morceaux.
Hachez l’oignon et émincez l’ail.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Après ajoutez les fleurettes de brocoli à la casserole et faites-les revenir quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet, assurez-vous que les légumes soient bien submergés.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Réservez des morceaux de brocoli pour la déco.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Si vous utilisez un mixeur standard, laissez la soupe tiédir avant de la mixer par précaution, puis remettez-la dans la casserole.
Ajoutez la crème fraîche à la soupe et remuez bien.
Chauffez sur feu doux sans laisser bouillir pour éviter que la crème ne caille.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade râpée, si vous le souhaitez.
Servez la soupe bien chaude, garnie des morceaux de brocoli réservés.
Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe à votre goût en ajoutant plus de bouillon
Si elle est trop épaisse ou en laissant mijoter un peu plus longtemps si elle est trop liquide. Bon appétit !