La soupe de betteraves au thermomix est une préparation colorée, saine et pleine de saveurs.
Parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver ou pour une touche sophistiquée lors d’un dîner.
Cette recette associe la douceur naturelle des betteraves à des notes légèrement acidulées.
Grâce au Thermomix, vous obtiendrez une texture lisse et veloutée en un rien de temps.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de betteraves cuites (environ 3 betteraves moyennes)
1 oignon moyen
150 g de pomme de terre
1 carotte (facultative, pour une touche sucrée supplémentaire)
700 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à soupe de bouillon maison
150 ml de crème fraîche liquide (optionnel pour plus d’onctuosité)
2 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Comment faire la recette de soupe de betteraves au thermomix :
Préparer les ingrédients
Épluchez et coupez l’oignon en deux.
Pelez la pomme de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux.
Coupez les betteraves en cubes si elles ne le sont pas déjà.
Faire revenir l’oignon
Placez l’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour le hacher.
Raclez les parois avec la spatule, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
Ajouter les légumes
Ajoutez les morceaux de pomme de terre, carotte et betterave dans le bol.
Versez 700 ml d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Programmez 30 minutes / 100°C / vitesse 1 pour cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mixer la soupe
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir quelques minutes pour éviter les éclaboussures.
Ajoutez le jus de citron, un peu de sel et de poivre.
Mixez progressivement 1 minute / vitesse 5 à 10 jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajouter la touche finale
Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, incorporez la crème fraîche et mélangez 20 secondes / vitesse 4.
Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Servir
Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajoutez une touche de crème fraîche, des herbes fraîches et éventuellement des graines grillées pour une présentation élégante.
Astuces et conseils
Conservation : Cette soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez-la doucement avant de servir.
Variation : Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par une alternative végétale comme la crème de coco ou d’amande.
Optimisation : Si vous utilisez des betteraves crues, cuisez-les au préalable dans de l’eau bouillante ou au four pour réduire le temps de cuisson dans le Thermomix.
Avec cette recette, votre soupe de betteraves au Thermomix est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un atout pour la santé. Bon appétit !