La soupe d’orange est un dessert original et léger qui sublime la saveur acidulée et sucrée des oranges.
Ce plat peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences, et convient parfaitement pour clore un repas en beauté ou pour une collation rafraîchissante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette :
6 oranges juteuses (environ 1,5 kg)
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
500 ml d’eau
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de cannelle (optionnelle)
Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Comment faire la recette de la soupe d’Orange :
Étape 1 : Préparation des oranges
Lavez soigneusement les oranges à l’eau tiède pour retirer toute trace d’impuretés ou de cire.
Râpez finement le zeste de deux oranges, en prenant soin de ne pas atteindre la partie blanche, qui est amère. Réservez.
Pressez toutes les oranges pour en extraire le jus.
Vous devriez obtenir environ 500 ml de jus.
Filtrez le jus pour éliminer les pépins et la pulpe, si désiré.
Étape 2 : Préparation du sirop parfumé
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le zeste d’orange.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Cela permettra d’infuser les saveurs.
Étape 3 : Épaississement de la soupe
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec 2 cuillères à soupe de jus d’orange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez ce mélange au sirop chaud tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez progressivement le reste du jus d’orange dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement. Elle doit avoir une consistance veloutée.
Étape 4 : Finition et présentation
Retirez la gousse de vanille du mélange et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant une pincée de cannelle si vous souhaitez une touche épicée.
Laissez refroidir si vous préférez une soupe froide, ou servez immédiatement pour une version chaude.
Versez la soupe dans des bols ou des verrines.
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et, éventuellement, des zestes d’orange confits ou une rondelle d’orange.
Conseils et variantes
Pour une version plus gourmande, accompagnez la soupe d’orange avec une boule de glace à la vanille ou au yaourt.
Vous pouvez également remplacer la cannelle par une pincée de gingembre pour une saveur légèrement différente.
Cette recette peut être adaptée en ajoutant des fruits rouges ou des morceaux de mangue pour plus de couleur et de texture.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite ?
Rapidité : Préparation simple en moins de 30 minutes.
Santé : Faible en calories, riche en vitamine C et antioxydants.
Polyvalence : Peut être dégustée chaude ou froide, selon la saison et vos envies.
Cette soupe d’orange, légère et délicate, est un dessert original qui émerveillera vos papilles avec ses saveurs équilibrées.
Essayez-la et partagez un moment gourmand avec vos proches !