Soupe crémeuse aux champignons : soupe appétissante et consistante
Cette soupe classique est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde, et ce pour de bonnes raisons.
Avec sa saveur riche et terreuse, sa texture crémeuse et ses qualités réchauffantes, c’est un plat parfait pour les temps plus frais ou lorsque vous avez besoin d’un peu de réconfort dans votre vie.
Ingrédients :
500 g de champignons de Paris ou autres champignons de votre choix
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
24 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil haché pour la garniture (facultatif)
Préparation de la soupe crémeuse aux champignons :
Lavez et tranchez les champignons, hachez l’oignon et émincez l’ail.
Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les champignons tranchés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée une partie des champignons et des oignons, en laissant quelques morceaux pour la texture.
Si vous préférez une soupe complètement lisse, vous pouvez tout mixer.
Ajoutez la crème liquide à la soupe et remuez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez un peu de persil haché pour la garniture si vous le souhaitez, et servez chaud.
J’espère que cette recette vous plaira ! Vous pouvez l’ajuster selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main.