La soupe courgette onctueuse, une soupe crémeuse, un plat simple, léger et savoureux, parfait pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de légumes dans leur alimentation.
Les courgettes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant faibles en calories, ce qui en fait un ingrédient idéal pour une soupe réconfortante et saine.
Cette recette met en valeur la douceur naturelle des courgettes, rehaussée par une texture veloutée grâce à l’ajout de crème ou de fromage frais.
Facile à préparer, elle est également personnalisable selon les goûts en ajoutant des herbes ou des épices.
Ingrédients :
4 courgettes moyennes, coupées en rondelles
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
750 ml de bouillon de légumes (ou de poulet pour une version non végétarienne)
100 ml de crème fraîche (ou fromage frais pour une alternative plus légère)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques brins de thym ou de basilic (facultatif)
Râpé au parmesan pour la garniture (facultatif)
Préparation de la soupe courgette onctueuse :
Préparation des ingrédients :
Commencez par laver les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Faire revenir les légumes :
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Cuisson des courgettes :
Ajoutez ensuite les courgettes dans la cocotte.
Faites-les sauter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Ajouter le bouillon :
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la cocotte, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mixer la soupe :
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe en portions dans un mixeur classique.
Ajout de la crème :
Incorporez la crème fraîche (ou le fromage frais) et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour une touche d’herbes, ajoutez du thym ou du basilic à ce stade.
Servir :
Servez la soupe chaude, garnie d’un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Pour un repas plus complet, accompagnez la soupe d’un bon pain croquant.
Conclusion :
Cette soupe crémeuse aux courgettes est une recette rapide et simple, idéale pour une entrée ou un repas léger.
Elle est parfaite pour les soirées fraîches ou pour apporter une touche de légèreté et de fraîcheur à un repas.
Ajustez les quantités de crème et d’épices selon vos préférences pour personnaliser cette recette à votre goût.