La soupe aux petits pois, menthe et céleri est un plat frais et parfumé qui associe la douceur des petits pois à la fraîcheur de la menthe et la touche légèrement épicée du céleri.
Ce mariage de saveurs est idéal pour les amateurs de soupes légères et végétales.
Simple et rapide à préparer, cette recette est également riche en vitamines et antioxydants, offrant un repas sain et savoureux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de petits pois frais ou surgelés
2 branches de céleri, finement hachées
1 oignon moyen, émincé
1 gousse d’ail, émincée
750 ml de bouillon de légumes
1 petite pomme de terre, pelée et coupée en dés (pour donner une texture crémeuse)
Une poignée de feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre au goût
Huile d’olive vierge extra
Comment faire la recette soupe aux petits pois menthe et céleri :
Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon, l’ail et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter les petits pois et la pomme de terre dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de menthe.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la soupe au tamis.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Goûter et ajuster si nécessaire.
Servir la soupe chaude ou légèrement refroidie, selon vos préférences.
Pour la présentation, ajouter du bacon grillé sur chaque bol.
Pour une variante plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche au moment de mixer la soupe.