La soupe lentilles et légumes est un classique de la cuisine.
Elle combine des lentilles riches en nutriments avec des légumes et des épices pour créer un plat à la fois sain et réconfortant.
Cette recette est facile à préparer et peut être adaptée selon vos préférences personnelles.
Ingrédients :
1 tasse de lentilles vertes, rincées et égouttées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, hachées finement
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika
6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché, pour garnir (optionnel)
Comment préparer la soupe lentilles et légumes :
Préparation des Légumes:
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, et l’ail.
Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Cuisson des Lentilles:
Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier, le cumin, et le paprika dans la casserole.
Remuez pour bien mélanger les ingrédients.
Ajout du Bouillon:
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnement:
Retirez la feuille de laurier et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.
Finition et Service:
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si désiré.
Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
Conseils et Variantes:
Variétés de Lentilles: Vous pouvez utiliser différents types de lentilles, comme les lentilles rouges ou brunes, mais notez que le temps de cuisson peut varier.
Ajouts Supplémentaires: Pour une touche supplémentaire, envisagez d’ajouter des épinards frais, du chou frisé ou d’autres légumes verts en fin de cuisson.
Version Végétalienne: Utilisez du bouillon de légumes et vérifiez que tous les autres ingrédients sont adaptés à un régime végétalien.
Conservation: La soupe aux lentilles se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
Cette recette de soupe aux lentilles est un excellent moyen de profiter d’un repas nutritif et réconfortant.