Soupe à l’oignon et vin blanc au Cookeo : Le plat réconfortant de l’automne

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française, idéale pour réchauffer les cœurs pendant les soirées froides.
Avec le Cookeo, cette recette devient encore plus rapide et facile à préparer tout en préservant les saveurs authentiques.
Ce plat réconfortant, à base d’oignons caramélisés, de bouillon et gratiné avec du fromage, ravira vos papilles et celles de vos invités.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients de la recette :

4 gros oignons jaunes
1 cuillère à soupe de beurre
1.5 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
100 ml de vin blanc
Sel et poivre
Pain baguette (quelques tranches, pour le gratinage)
100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)

Comment faire la recette de la soupe à l’oignon et vin blanc au Cookeo :

Pelez et émincez finement les oignons.
Allumez le Cookeo en mode « Dorer ». Ajoutez le beurre et l’huile d’olive.
Faites revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, environ 5 minutes.
Saupoudrez les oignons avec la farine et mélangez bien.
Cela va permettre d’épaissir légèrement la soupe.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant une minute.
Versez le bouillon de bœuf ou de volaille dans le Cookeo.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Pendant ce temps, toastez les tranches de baguette et répartissez le fromage râpé sur le dessus.
Vous pouvez les gratiner au four ou les ajouter directement dans les bols.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez une tranche de pain gratiné sur chaque portion, et servez immédiatement.
Pour une soupe encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson.


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