Soufflés de potimarron au fromage : un vrai délice !!
l’automne est dans l’air, ce qui ne peut signifier qu’une chose : le potimarron !!
Aujourd’hui je vous présente la recette des soufflés de potimarron au fromage , en la servant dans un ramequin.
C’est une portion individuelle parfaite, réalisée avec quelques ingrédients simples, ils sont très faciles à faire et peuvent être adaptés à votre goût.
Un mélange parfait de sucré et de salé, ces soufflés feront un tabac !
INGRÉDIENTS:
500 g de potimarron
32 cl de lait
3 œufs
50 g de beurre
60 g de fromage parmesan râpé
80 g de farine
noix de muscade
sel
poivre
PRÉPARATION :
D’abord coupez la chair du potimarron en petits cubes, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole, ajoutez les morceaux du potimarron et remuez à feu moyen pendant 20 minutes.
A la fin de cuisson, mettez-les dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et poivre puis écrasez-les avec une fourchette pour faire une purée.
Chauffez le four à 200° et beurrez des ramequins.
Dans une casserole faites fondre 35 g de beurre puis ajoutez la farine et mélangez avec le fouet.
Ensuite versez en dessus le lait en filet et en fouettant à feu doux, une fois votre mélange épaississe retirez la casserole du feu.
Hors feu, ajoutez parmesan, une pincée de muscade, purée de potimarron et jaunes d’œufs puis mélangez avec le fouet.
Dans un saladier montez les blancs en neige avec une pincée de sel et en utilisant votre batteur électrique, ajoutez-les dans le saladier et mélangez avec la spatule.
Répartissez dans des ramequins puis mettez au four pour une cuisson de 15 à 18 minutes.