Sorbet au citron et au basilic : un dessert idéal pour la saison estivale.
L’été est là, et quoi de mieux qu’un dessert rafraîchissant et délicieux pour lutter contre la chaleur ? Le sorbet au citron et au basilic est la combinaison parfaite de saveurs sucrées et acidulées qui vous donnera envie d’en redemander. Cette gâterie rafraîchissante est non seulement savoureuse, mais aussi facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions. Que vous cherchiez un dessert pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir, le sorbet citron basilic est le choix idéal.
Ingrédients :
24 cl de jus de citron
1 botte de basilic
zeste de 1 citron vert
20 cl d’eau
160 g de sucre
1 blanc d’œuf
sel
Préparation du sorbet au citron et au basilic :
D’abord versez l’eau dans une casserole, ajoutez sucre et zeste de citron.
Mettez la casserole à feu moyen et laissez chauffer juste le temps que le sucre soit bien dissout pour avoir un sirop de sucre puis laissez refroidir.
Hachez finement les feuilles de basilic et montez le blanc en neige avec une petite pincée de sel dans un saladier
Quand le sirop est refroidit, ajoutez le jus de citron, blanc en neige puis mélangez avec la Maryse.
Ensuite ajoutez le basilic haché et mélangez encore.
Versez votre préparation dans votre sorbetière et laissez tourner environ 20 minutes juste le temps que votre sorbet soit bien pris.
Versez le tout dans un bac puis mettez au congélateur pendant 3 à 4 heures.
Trempez une cuillère à glace dans de l’eau chaude puis formez vos boules de sorbet.
Placez-les dans des bols, filmez-les puis mettez au congélateur jusqu’au moment du service.
Enfin servez-les avec des rondelles de citron et feuilles de basilic, bon appétit à tous.