Sauce ketchup maison : ne manquera pas de vous intéresser
La sauce ketchup est un condiment populaire apprécié depuis des générations.
Elle est souvent utilisée comme trempette pour les frites, comme garniture pour les hamburgers ou pour rehausser la saveur d’un grand nombre de plats.
Toutefois, si de nombreuses personnes apprécient la commodité du ketchup acheté en magasin, d’autres préfèrent en faire une version maison.
Non seulement la sauce ketchup maison permet de personnaliser la saveur et la texture, mais elle élimine également le besoin de conservateurs et d’additifs artificiels que l’on trouve dans de nombreuses marques commerciales.
Ingrédients :
1 kg de tomates mûres coupées en dés
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse de sucre roux
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
Préparation de la sauce ketchup maison :
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Dans une grande casserole, ajoutez les tomates, l’oignon et l’ail.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien ramollis, environ 15-20 minutes.
Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si vous en utilisez). Remuez bien.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps. Le mélange doit réduire et épaissir.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous souhaitez un ketchup vraiment lisse, vous pouvez passer le mélange à travers une passoire fine.
Versez le ketchup dans des bocaux stérilisés pendant qu’il est encore chaud. Fermez les bocaux et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, conservez le ketchup au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 2 semaines.
Vous pouvez personnaliser cette recette en y ajoutant vos épices préférées ou en ajustant les proportions à votre goût. Bon appétit à tous !