Une classique de la cuisine française, la sauce hollandaise thermomix est réputée pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Elle est souvent servie avec des plats tels que les œufs Bénédictine, le poisson ou les légumes cuits à la vapeur.
Si vous cherchez une méthode pratique pour préparer une sauce hollandaise, vous êtes au bon endroit !
Dans cette recette, nous vous montrerons comment réaliser une délicieuse sauce hollandaise à l’aide de votre Thermomix, un appareil de cuisine polyvalent qui simplifie le processus de préparation.
Avec le Thermomix, vous obtiendrez une sauce hollandaise onctueuse et parfaitement émulsionnée en un rien de temps.
Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette sauce hollandaise incontournable avec votre Thermomix.
Ingrédients :
3 jaunes d’œufs
200 g de beurre
1 cuillère à soupe d’eau froide
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre au goût
Préparation de la sauce hollandaise thermomix :
Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le à température ambiante.
Mettez les jaunes d’œufs, l’eau froide, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre dans le bol de votre thermomix.
Ensuite Programmez votre Thermomix pour 5 minutes – 70° – vitesse 2.
Cela permettra de pasteuriser les jaunes d’œufs.
Ensuite programmez à 50° – vitesse 3 et ajoutez le beurre en petits morceaux dans le bol du Thermomix tout en laissant le mélange tourner à la vitesse 3.
Ajoutez le beurre petit à petit, en laissant chaque portion fondre avant d’en ajouter une nouvelle.
Une fois tout le beurre ajouté et que la sauce hollandaise a épaissi, arrêtez le Thermomix.
Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et du jus de citron supplémentaire si nécessaire.
Mixez quelques secondes à la vitesse 3 pour bien mélanger.
Servez la sauce hollandaise chaude sur des œufs pochés, des légumes cuits à la vapeur, ou tout autre plat de votre choix.
Cette recette devrait vous donner une délicieuse sauce hollandaise crémeuse et citronnée.
Assurez-vous de la déguster rapidement, car la sauce hollandaise a tendance à s’épaissir en refroidissant.