Laissez-moi vous emmener dans un voyage gustatif excitant avec une recette de sauce chipotle faite maison.
Cette sauce incroyablement savoureuse tire son nom des piments chipotle, des piments jalapeños fumés qui lui confèrent une saveur profonde et légèrement épicée.
Préparée avec amour dans votre propre cuisine, cette sauce chipotle est un condiment polyvalent qui rehaussera le goût de nombreux plats, qu’il s’agisse de tacos, de grillades, de hamburgers ou de légumes grillés.
Dans cette recette, nous vous montrerons comment concocter cette délicieuse sauce chipotle, vous permettant ainsi de créer une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Alors, préparez-vous à éveiller vos papilles et à vous lancer dans une aventure culinaire palpitante !
Ingrédients :
10 à 12 piments chipotle secs
2 tomates rouges moyennes, grillées
1 oignon moyen, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
24 cl de mayonnaise
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse d’eau
Jus de 1 à 2 citrons verts (selon vos préférences)
Préparation de la sauce chipotle fait maison :
Commencez par faire griller les piments chipotle secs.
Vous pouvez le faire en les plaçant dans une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement grillés et qu’ils dégagent leur arôme fumé.
Assurez-vous de ne pas les brûler, car cela rendrait la sauce amère.
Ensuite, faites tremper les piments chipotle grillés dans de l’eau chaude pendant environ 30 minutes pour les ramollir.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit environ 5 minutes.
Après ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes de plus, en veillant à ne pas le faire brûler.
Ajoutez les piments chipotle réhydratés, les tomates grillées, le cumin moulu, l’origan séché, le sel, le poivre noir et l’eau à la poêle.
Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Transférez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Ajoutez la mayonnaise et jus de citron et mixez une seconde fois pendant 1 à 2 minutes.
Versez la sauce dans un bol, mélangez bien et ajustez le sel et le citron vert selon vos préférences.
Laissez refroidir la sauce avant de l’utiliser.
Elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques semaines.
Cette sauce chipotle maison est parfaite pour ajouter une touche épicée et fumée à vos plats préférés.
N’hésitez pas à l’ajuster selon vos préférences en matière de piquant et de saveur.