Une délicieuse préparation culinaire, la sauce aurore maison qui tire son nom de la déesse romaine de l’aube, évoquant ainsi la douce lueur rosée du matin.
Cette sauce crémeuse et onctueuse est le mariage parfait entre une béchamel classique et une délicieuse purée de tomates.
Son goût subtil et sa texture veloutée en font un accompagnement idéal pour de nombreuses recettes, qu’il s’agisse de pâtes, de volaille, de poisson ou de légumes.
Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour préparer une sauce Aurore maison qui réveillera vos papilles et sublimera vos plats.
Suivez attentivement les étapes, et vous découvrirez à quel point il est simple de créer cette sauce délicieuse et polyvalente qui ajoutera une touche d’éclat à vos repas.
Préparez-vous à explorer les saveurs de l’aube avec notre recette de sauce Aurore.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
1/2 tasse de purée de tomates
Sel et poivre, au goût
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Comment préparer la sauce aurore maison :
Commencez d’abord par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine puis remuez constamment avec un fouet pour former un roux.
Laissez cuire pendant environ 2 minutes, en veillant à ne pas laisser le roux brunir.
Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire la sauce en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe et atteigne la consistance souhaitée.
Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite la purée de tomates à la sauce béchamel.
Mélangez bien pour obtenir une couleur uniformément rose.
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer la sauce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter la sauce Aurore pendant quelques minutes de plus pour bien mélanger les saveurs et épaissir davantage si nécessaire.
Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée et que les saveurs sont bien mélangées, retirez-la du feu.
Votre sauce Aurore est prête à être utilisée ! Vous pouvez la servir sur des pâtes, du poisson, de la volaille ou d’autres plats selon vos préférences.
Elle est délicieuse avec des plats qui bénéficient d’une touche de tomate et de crémeux.