La sauce au fromage pour pâtes est un classique de la cuisine italienne.
Elle associe la douceur de la crème à la richesse des fromages pour un résultat crémeux et savoureux.
Parfaite pour accompagner tout type de pâtes, cette sauce est rapide et facile à préparer, idéale pour un dîner en semaine ou un repas improvisé.
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait
1 tasse de fromage râpé (Parmesan, Cheddar, ou un mélange de votre choix)
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Comment préparer la sauce au fromage pour pâtes :
Préparation du Roux :
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 1-2 minutes pour créer un roux blond.
Ajout du Lait :
Incorporez lentement le lait, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir doucement.
Intégration du Fromage :
Réduisez le feu et incorporez le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Finalisation :
Continuez à cuire la sauce à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Service :
Servez immédiatement sur vos pâtes préférées, bien chaud.
Conseils :
Pour une sauce encore plus riche et onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème.
Variez les fromages selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main pour des saveurs différentes.
Assurez-vous de cuire la sauce à feu doux une fois le fromage ajouté pour éviter qu’elle ne se sépare ou ne brûle.
Cette recette de sauce au fromage est simple, adaptable et délicieuse.
Que vous prépariez un dîner rapide ou que vous cherchiez à impressionner vos invités, elle est sûre de plaire à tous les amateurs de fromage ! Bon appétit !