Salade riz et pois chiches : un plat nutritif et délicieux
La combinaison de riz et de pois chiches fournit un mélange équilibré de glucides, de protéines et de fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain.
En outre, la salade est remplie d’une variété d’autres ingrédients nutritifs, tels que des légumes frais et des herbes, qui ajoutent de la saveur et de la texture au plat.
Ingrédients :
150 g de riz blanc
250 g de pois chiches
2 c.à.s d’huile d’olive
jus de 1/2 citron
sel
poivre
Préparation de la salade riz et pois chiches :
Cuisson de riz blanc:
Mesurez la quantité de riz que vous souhaitez cuire. Rincez le riz à l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Ceci aide à enlever l’excès d’amidon et évite que le riz ne devienne trop collant à la cuisson.
Une règle générale courante est d’utiliser deux tasses d’eau pour une tasse de riz blanc.
Cependant, cela peut varier légèrement selon la variété de riz et vos préférences personnelles.
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
Ajoutez le riz rincé.
Réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle bien ajusté.
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes (selon la variété du riz). Ne soulevez pas le couvercle pendant cette période.
Après 15-20 minutes, éteignez le feu et laissez le riz reposer pendant 5 minutes avec le couvercle fermé.
Cuisson des pois chiches:
La cuisson des pois chiches est une étape essentielle pour obtenir des pois tendres et savoureux. Voici comment cuire les pois chiches:
Tremper les pois chiches:
Rincez les pois chiches à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.
Plongez-les dans un grand bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit.
Cette étape est importante car elle réduit le temps de cuisson et facilite leur digestion.
Rincer et égoutter:
Après le trempage, égouttez et rincez les pois chiches à l’eau froide.
Cuisson:
Mettez les pois chiches dans une grande casserole.
Remplissez d’eau jusqu’à environ 5 cm au-dessus des pois chiches.
Ajoutez une pincée de sel (facultatif).
Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
Pendant la cuisson, écumez la mousse qui se forme à la surface de l’eau avec une cuillère.
Vérification de la cuisson:
Pour vérifier si les pois chiches sont bien cuits, prenez-en un et écrasez-le entre vos doigts. Il devrait s’écraser facilement.
Égoutter et refroidir:
Une fois cuits, égouttez les pois chiches et laissez-les refroidir.
Préparation de la vinaigrette:
Dans un bol mélangez à la fois huile, jus de citron, une pincée de sel et poivre.
Mettez le riz dans un saladier, ajoutez les pois chiches, mélangez puis arrosez-les avec votre vinaigrette.
Enfin servez avec des légumes coupés en dés, bon appétit à tous.