La salade de pommes de terre aux lardons est un classique de la cuisine familiale, réputée pour sa simplicité et sa capacité à réconforter ceux qui la dégustent.
Ce plat combine la douceur des pommes de terre avec le caractère fumé des lardons, offrant un mélange de textures et de saveurs qui saura satisfaire les palais les plus exigeants.
Idéale pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce ou comme accompagnement lors de vos barbecues, cette recette promet de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
Quelques brins de persil frais, hachés (facultatif)
1 gousse d’ail émincée (facultatif)
Comment préparer la salade de pommes de terre aux lardons :
Préparation des pommes de terre :
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre.
Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 à 20 minutes selon leur taille.
Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les peler et de les couper en rondelles ou en cubes, selon votre préférence.
Cuisson des lardons :
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin, l’huile d’olive, le sel, et le poivre.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Assemblage de la salade :
Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre tièdes, les lardons et le persil frais.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Finalisation :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Vous pouvez servir la salade tiède ou la laisser refroidir complètement avant de servir, selon votre préférence.
Cette recette de salade de pommes de terre aux lardons est un excellent moyen de combiner des ingrédients simples pour créer un plat savoureux et satisfaisant.
N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts, en ajoutant par exemple des herbes fraîches supplémentaires ou en modifiant la vinaigrette pour une touche personnelle. Bon appétit !