Légère, colorée et savoureuse, la salade de pâtes aux tomates cerises et aux épinards est un incontournable pour les repas d’été, les pique-niques ou les déjeuners rapides. Elle combine le fondant des pâtes, la douceur acidulée des tomates cerises et la fraîcheur des jeunes pousses d’épinards. Cette recette maison, simple à préparer, met en avant des produits frais et sains, favorisant une alimentation équilibrée.
En tant que spécialiste de la cuisine maison et des recettes équilibrées, je vous propose une méthode éprouvée pour obtenir une salade de pâtes parfaite, avec des conseils pour réussir à coup sûr. Cette recette respecte les principes d’une alimentation saine tout en garantissant un plaisir gustatif optimal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette : pour 4 personnes
250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
200 g de tomates cerises rouges et jaunes
100 g de jeunes pousses d’épinards frais
100 g de feta émiettée (optionnel)
1 petit oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre noir du moulin
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Comment faire la recette de la salade de pâtes aux tomates cerises et épinards :
1. Cuisson des pâtes
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet (généralement 9 à 11 minutes).
Une cuisson al dente est idéale pour que les pâtes conservent une bonne tenue dans la salade.
Égouttez-les ensuite et passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir.
Égouttez soigneusement et réservez.
2. Préparation des légumes
Pendant que les pâtes cuisent, lavez et séchez les tomates cerises.
Coupez-les en deux. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement.
Rincez les jeunes pousses d’épinards à l’eau fraîche et essorez-les délicatement pour ne pas les abîmer.
Si les feuilles sont grandes, vous pouvez les couper grossièrement.
3. Réalisation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne.
Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de piment d’Espelette si vous souhaitez relever la sauce.
Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les tomates cerises, l’oignon rouge émincé et les jeunes pousses d’épinards.
Versez la vinaigrette par-dessus.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les tomates ni froisser les épinards.
Ajoutez la feta émiettée et quelques feuilles de basilic frais déchirées à la main pour plus de fraîcheur.
5. Réfrigération et service
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Cela permet aux saveurs de se développer et de se mêler harmonieusement.
Servez frais, accompagné de pain grillé ou d’une grillade pour un repas complet.
Conseils d’expert
Choix des pâtes : privilégiez des pâtes de qualité supérieure (semoule de blé dur) pour une meilleure texture après refroidissement.
Personnalisation : variez les plaisirs en ajoutant des olives noires, des cœurs d’artichauts marinés ou des graines de tournesol pour plus de croquant.
Conservation : cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Toutefois, il est préférable d’ajouter les pousses d’épinards juste avant de servir pour qu’elles restent bien croquantes.
Végétalien : pour une version 100 % végétale, omettez la feta ou remplacez-la par du tofu mariné.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
Calories : 320 kcal
Protéines : 10 g
Lipides : 14 g
Glucides : 38 g
Fibres : 5 g
Conclusion
Cette salade de pâtes aux tomates cerises et épinards est la parfaite alliance entre simplicité, équilibre nutritionnel et explosion de saveurs. Adaptée à toutes les saisons grâce aux épinards disponibles toute l’année, elle apporte fraîcheur et vitalité à votre table. Sa préparation rapide en fait une option idéale pour les repas en semaine ou les buffets improvisés.
En suivant les conseils de cette recette maison, vous serez assuré de réussir une salade qui plaira à tous, petits et grands. Pensez à la personnaliser selon vos envies pour la rendre encore plus gourmande !