Salade de lentilles aux lardons

salade de lentilles aux lardons

Salade de lentilles aux lardons, Une recette de salade rapide et facile.

INGRÉDIENTS

250 g de lentilles vertes
200 g de lardons
3 petits oignons frais
1 carotte
1 bouquet garni (laurier/thym)
Sauce vinaigrette :
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 filet de vinaigre balsamique
sel et poivre

PRÉPARATION

1- Versez les lentilles dans un faitout et couvrez-les d’eau. Pelez les oignons frais.
Epluchez la carotte, lavez-la et coupez la en fines rondelles.
Mettez les oignons et la carotte dans le faitout.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
Mettez à cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
2- Pendant ce temps, pelez les échalotes et coupez les finement.
Préparez la sauce vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe d’huile de noix + 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin + 1 filet de vinaigre balsamique + sel + poivre.
3- Dans une poêle, faites dorer les lardons.
4- Servez les lentilles chaudes parsemées de lardons et d’échalotes.
Arrosez de vinaigrette…. Bon appétit !