Cette salade de chou et rhubarbe est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de fraîcheur à leurs repas.
L’ajout de rhubarbe, non seulement apporte une belle touche de couleur, mais aussi un goût acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle du chou.
Ce plat est également enrichi d’une vinaigrette légèrement sucrée, ce qui en fait une excellente option pour un accompagnement lors de barbecues ou de pique-niques.
Ingrédients :
300 g de chou blanc, finement émincé
200 g de rhubarbe, coupée en tranches fines
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 tomate pour la garniture (optionnel)
Comment préparer la salade de chou et rhubarbe :
Préparer la rhubarbe :
Commencez par préparer la rhubarbe.
Dans une petite casserole, combinez les tranches de rhubarbe avec le miel et une cuillère à soupe d’eau.
Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre mais encore ferme, environ 5 minutes.
Laissez refroidir.
Faire la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Assembler la salade :
Dans un grand bol, combinez le chou émincé, la rhubarbe refroidie.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
Servir :
Garnissez la salade avec une tomate coupée en rondelles juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur.
Cette salade est non seulement savoureuse mais aussi pleine de textures différentes.
C’est un plat qui peut facilement être adapté selon vos préférences ou les ingrédients disponibles chez vous. Bon appétit !