Salade d’aubergine grecque , un délice pour votre entrée ou accompagner votre plat de viande grillé , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
– 2 aubergines
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon rouge
– 6 c.à.s d’huile d’olive
– 1 c.à.s de persil frais
– 1 c.à.c de vinaigre blanc
– sel
– poivre
PRÉPARATION:
Cuisson d’aubergines au four:
D’abord chauffez votre four à 200° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite lavez et séchez les aubergines, percez-les avec une fourchette et placez-les sur la plaque.
Puis mettez la plaque au four pour une cuisson de 45 à 50 minutes – tournez-les au moins 4 fois lors de la cuisson.
A la fin de cuisson, faites-les sortir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et récupérez la chaire avec une cuillère.
Placez-la dans une passoire, saupoudrez-la avec du sel puis laissez reposer pour dégager le surplus de liquide, en pressant de temps en temps avec la cuillère.
Préparation de la vinaigrette:
D’abord émincez à la fois l’oignon et gousse d’ail.
Ensuite mettez-les dans un grand bol, ajoutez en dessus l’huile d’olive, vinaigre et poivre et mélangez avec une fourchette.
Une fois votre chaire d’aubergines est totalement égouttée, hachez-la avec un couteau, faites pareil pour le persil, hachez-le.
Mettez-les dans un saladier, versez en dessus votre vinaigrette puis mélangez avec la spatule.
Enfin voila votre salade d’aubergine grecque, servez et bon appétit à tous.