Sablés au caramel au beurre salé , un délicieux biscuit pour votre goûter , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour les sablés:
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 gousse de vanille
– 50 g d’amande en poudre
– 75 g de sucre glace
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel au beurre salé :
– 200 g de sucre
– 16 cl de crème liquide entière
– 75 g de beurre demi-sel
PRÉPARATION:
Préparation du caramel au beurre salé :
D’abord mettez le sucre dans une casserole et faites le fondre à feu moyen avec une spatule en bois pour avoir du caramel.
Une fois le caramel prend une couleur ambrée, ajoutez la crème en 3 lots tout en remuant toujours à feu moyen.
Remuez 2 minutes de plus après le dernier ajout à feu moyen, ajoutez le beurre en cubes et remuez pour le faire fondre.
Ensuite retirez la casserole du feu, versez le caramel dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.
Préparation des sablés:
D’abord versez la farine, amande en poudre, sucre vanillé, graines de vanille et sucre glace dans un saladier et remuez avec la spatule pour les mélanger.
Ajoutez le beurre froid en petits cubes puis mélangez le tout à la main, après ajoutez l’oeuf et mélangez pour avoir une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, filmez-la puis mettez-la au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Ensuite farinez une feuille sulfurisé, abaissez en dessus votre pâte avec le rouleau à pâtisserie, coupez vos sablés avec un emporte-pièce.
Formez une boule avec le reste de la pâte, abaissez-la et coupez encore plus de sablés.
Placez vos sablés sur une plaque couverte de papier sulfurisé, mettez-la au four à 160° pour une cuisson de 13 à 15 minutes.
Faites fondre le chocolat au bain marie, puis remplissez une poche à douille avec votre chocolat fondu.
Chauffez un peu votre caramel au bain-marie puis étalez 1 c.à.s sur chaque sablé ensuite faites des traits en dessus avec le chocolat fondu.
Saupoudrez avec du sucre puis laissez durcir un moment à température ambiante.
Enfin voila vos sablés au caramel au beurre salé, servez et bon appétit à tous.