Roulades alsaciennes au thermomix , un délicieux pain au jambon pour accompagner vos soupes, facile à préparer, voila la recette thermomix des roulades alsaciennes.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
- 275 g de farine
- 12 cl de lait
- 20 g de levure boulangère
- 30 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c.à.c de sucre
- sel
Pour la garniture :
- 10 cl de crème fraîche
- 125 g de fromage emmental
- 125 g de jambon fumé
- 2 ciboules
- 1 gousse d’ail
- sel
PRÉPARATION:
D’abord versez le lait dans le bol de votre thermomix ajoutez en dessus la levure et programmez pour 3 minutes – 37° – vitesse 2.
Puis ajoutez la farine avec le sucre, une pincée de sel, beurre et jaune d’œuf et mixez pendant 3 minutes – épi.
Ensuite versez votre pâte dans un grand saladier, filmez-le et laissez reposer au moins 1 heure.
Lavez le bol de votre thermomix, séchez-le puis mettez dedans le fromage en morceaux et mixez pendant 12 secondes à vitesse 8…réservez.
Sans laver le bol mettez dedans l’ail et mixez pendant 3 secondes à vitesse 8 puis ajoutez en dessus la crème avec le sel et mixez cette fois pendant 12 secondes à vitesse 3.
Après le repos de la pâte puis étalez-la en utilisant un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail propre pour formez un rectangle.
Coupez le jambon et ciboules en petits cubes, étalez le mélange de la crème sur la pâte, répartissez en dessus le jambon et ciboules, puis saupoudrez le tout avec le fromage râpé réservé.
Ensuite roulez votre pâte – prenez la partie longue du rectangle comme base de roulement – coupez votre rouleau de pâte en tranche avec le couteau.
Déposez vos tranches sur la plaque couverte de papier sulfurisé, couvrez-la avec un torchon puis laissez reposez au moins 45 minutes.
Chauffez votre four à 200° puis mettez votre plaque pour une cuisson de 20 minutes.