Le roti de porc cocotte est un plat classique et réconfortant, parfait pour un dîner familial ou une occasion spéciale.
La cuisson lente à la cocotte permet à la viande de devenir tendre et juteuse, tout en absorbant les saveurs des herbes et des épices.
Cette recette simple mais délicieuse ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
1 rôti de porc d’environ 1,5 kg
2 oignons, émincés
4 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en rondelles
250 ml de bouillon de légumes ou de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
Herbes de Provence (thym, romarin, laurier)
Sel et poivre au goût
Comment préparer le roti de porc cocotte :
Préparation du Rôti:
Assaisonnez généreusement le rôti de porc avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Saisir le Rôti:
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez le rôti et faites-le dorer de tous les côtés.
Retirez le rôti et réservez.
Faire revenir les Légumes:
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail.
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez ensuite les carottes et faites revenir pendant quelques minutes.
Cuisson du Rôti:
Remettez le rôti dans la cocotte.
Ajoutez le bouillon de légumes et la moutarde.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Service:
Une fois le rôti cuit, retirez-le de la cocotte et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Servez accompagné des légumes et du jus de cuisson.
Cette recette allie tradition et saveurs, avec une méthode de cuisson qui garantit une viande tendre et savoureuse. Bon appétit !