Le rosbeef ou rôti de bœuf est un plat traditionnel et familial qui ravit les papilles de tous.
Cuit au Cookeo, il est encore plus facile et rapide à préparer, tout en gardant une jute viandeuse et savoureuse.
En quelques étapes simples, découvrez comment réaliser un délicieux rôti de bœuf qui impressionnera vos invités.
Ingrédients :
1 rôti de bœuf (environ 800 g à 1 kg)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
2 branches de thym
1 feuille de laurier
200 ml de bouillon de bœuf (ou d’eau + 1 cube de bouillon)
Sel et poivre
Comment faire le rosbeef cookeo :
Préparation des ingrédients :
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Coupez les extrémités du rôti pour uniformiser la cuisson si nécessaire.
Faire revenir le rôti :
Allumez le Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive.
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le rôti de bœuf.
Faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes, afin de créer une croûte dorée et savoureuse.
Retirez le rôti et réservez-le sur une assiette.
Préparation de la sauce :
Dans le Cookeo, ajoutez l’oignon et l’ail émincés.
Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier.
Mélangez bien pour incorporer tous les arômes.
Cuisson du rôti :
Remplacez le rôti dans le Cookeo et fermez le couvercle.
Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes pour une viande saignante, 20 minutes pour une cuisson à point, ou 25 minutes pour une viande bien cuite.
Finitions :
À la fin de la cuisson, retirez le rôti et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Cela permettra à la viande de se détendre et d’être plus juteuse.
Servez le rôti en tranches, la nappé de la sauce au bouillon et accompagné de légumes ou d’une purée maison.
Astuces :
Pour un rôti encore plus parfumé, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou des épices selon vos goûts.
Si vous aimez les sauces épaisses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de maïzena dans la sauce en fin de cuisson.
Bon appétit !