Une délicieuse douceur qui allie la douceur des poires à une enveloppe croustillante et dorée, les rissoles aux poires.
Cette recette, à mi-chemin entre le dessert et la pâtisserie, est une véritable invitation à la gourmandise.
Les poires, légèrement caramélisées, se marient parfaitement avec une pâte feuilletée ou une pâte à frire, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche.
Que vous les dégustiez en dessert, au goûter ou lors d’une occasion spéciale, les rissoles aux poires sont une option irrésistible pour combler vos papilles.
Découvrez dans cette recette comment réaliser ces délicieuses rissoles qui feront le bonheur de vos convives.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 œuf
2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
3 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en petits dés
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la dorure :
1 œuf battu
Comment préparer les rissoles aux poires :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les dés de beurre et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf battu et l’eau froide, puis pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans une casserole, faites chauffer les dés de poires, le sucre, la cannelle (si vous le souhaitez) et le jus de citron à feu moyen.
Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poires deviennent tendres et que le mélange s’épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Montage et cuisson des rissoles aux poires :
Divisez la pâte en petites portions et abaissez-les en cercles de taille égale (environ 10 cm de diamètre).
Placez une cuillère à soupe de garniture aux poires au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez la pâte en deux pour former une demi-lune et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
Badigeonnez les rissoles d’œuf battu pour les faire dorer à la cuisson.
Placez les rissoles sur la plaque de cuisson préparée et enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour plus de gourmandise, si vous le souhaitez.
Ces rissoles aux poires sont délicieuses en dessert ou en goûter, accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée. Bon appétit !