Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où nous allons explorer une recette de risotto poulet champignon !
Le risotto est un plat italien emblématique, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant.
Dans cette recette, nous allons marier le tendre poulet avec la saveur terreuse des champignons pour créer un plat qui séduira les papilles de toute votre famille ou de vos invités.
Préparez-vous à être guidé à travers chaque étape de cette préparation, et à savourer un risotto délicieux et réconfortant qui deviendra peut-être l’une de vos recettes favorites.
Alors, enfilez votre tablier et préparons-nous à cuisiner ce délicieux risotto au poulet et aux champignons ensemble !
Ingrédients :
300 g de riz à risotto (comme le riz Arborio)
2 poitrines de poulet, coupées en dés
250 g de champignons (champignons de Paris, shiitake, ou autres), tranchés
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
1,5 litre de bouillon de poulet chaud
150 ml de vin blanc sec (facultatif)
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre noir, au goût
Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Préparation du risotto poulet champignon :
Commencez d’abord par chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu doux.
Il doit rester chaud tout au long de la cuisson du risotto.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Ensuite ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les champignons tranchés puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée.
Ajoutez l’ail haché et le riz à la poêle.
Faites revenir le riz pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle puis remuez jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé par le riz.
Commencez à ajouter le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois, en remuant constamment le riz.
Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter une autre louche de bouillon.
Continuez ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit, cela prendra environ 18-20 minutes.
Ajoutez les dés de poulet cuits à mi-cuisson (après environ 10 minutes) pour les réchauffer.
Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu puis incorporez le parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de beurre.
Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit crémeux et que le fromage soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfin servez, garni de persil frais haché si vous le souhaitez.
Le risotto au poulet et aux champignons est meilleur lorsqu’il est chaud et fraîchement préparé. Bon appétit !