Le risotto de potiron au Thermomix est un plat crémeux et savoureux, parfait pour les repas d’automne et d’hiver.
Grâce au Thermomix, cette recette devient simple et inratable.
La courge butternut apporte une douceur naturelle qui se marie à merveille avec le parmesan et le vin blanc.
Ce risotto peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
300 g de butternut (coupée en dés)
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g d’huile d’olive
250 g de riz arborio
80 ml de vin blanc sec
600 ml de bouillon de légumes (chaud)
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
Sel et poivre (selon goût)
Quelques feuilles de sauge ou de persil (optionnel, pour la décoration)
Comment faire la recette du risotto de potiron au Thermomix :
Préparation des ingrédients
Éplucher et couper la courge butternut en petits dés.
Éplucher l’oignon et l’ail, puis les couper grossièrement.
Cuisson des aromates
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule, puis ajouter l’huile d’olive.
Faire revenir 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
Ajout du riz et du vin blanc
Ajouter le riz arborio et faire revenir 2 minutes / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.
Verser le vin blanc et laisser mijoter 1 minute / 100°C / vitesse 1 / sens inverse, sans le gobelet doseur, pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Cuisson du risotto
Ajouter les dés de butternut et le bouillon chaud.
Programmer 18 minutes / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.
Finitions et service
Ajouter le parmesan râpé et le beurre.
Mélanger 1 minute / vitesse 1 / sens inverse, sans chauffer, pour une texture bien crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir immédiatement, décoré de feuilles de sauge ou de persil.
Astuces et variantes
Pour un risotto encore plus gourmand, ajoutez quelques morceaux de fromage bleu ou de chèvre en fin de cuisson.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du jus de citron pour une touche plus fraîche.
Si vous aimez les saveurs automnales, ajoutez des éclats de noix ou des champignons sautés pour plus de texture.
Ce risotto à la butternut au Thermomix est une recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Avec une texture crémeuse et un goût délicatement sucré, il séduira toute la famille. Bonne dégustation !