Le risotto aux poireaux au Cookeo est un plat onctueux et savoureux, parfait pour un dîner réconfortant en semaine.
Le Cookeo, grâce à sa cuisson rapide et homogène, permet de réaliser ce classique italien en un temps record, tout en conservant la douceur des poireaux et la texture crémeuse du riz.
Ce plat est idéal pour les amateurs de légumes de saison, et il se marie parfaitement avec une touche de parmesan pour apporter un peu plus de gourmandise.
Facile à préparer, il ne nécessite que peu d’ingrédients, tout en garantissant un repas équilibré et délicieux.
Ingrédients :
200 g de riz Arborio ou riz spécial risotto
2 poireaux
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
700 ml d’eau
10 cl de vin blanc (optionnel)
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème fraîche (optionnel)
Sel et poivre
Préparation du risotto aux poireaux au Cookeo:
Préparation des poireaux et de l’oignon :
Commencez par laver soigneusement les poireaux pour retirer toute trace de terre.
Ensuite, émincez-les finement. Pelez et émincez également l’oignon.
Démarrage du Cookeo :
En mode « Dorer », versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez l’oignon.
Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ensuite, ajoutez les poireaux et laissez cuire encore 3-4 minutes en remuant régulièrement.
Ajout du riz :
Une fois les poireaux bien fondants, incorporez le riz dans la cuve.
Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé de l’huile et des légumes.
Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le à ce moment et laissez-le réduire pendant 2 minutes.
Cuisson sous pression :
Diluez le cube de bouillon dans 700 ml d’eau chaude et versez le tout dans la cuve.
Assaisonnez de sel et de poivre. Lancez ensuite la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Finition :
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo.
Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé.
Mélangez bien pour que le risotto soit homogène et servez immédiatement.
Conseils :
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou des champignons.
Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une saveur plus prononcée.
Ce risotto aux poireaux au Cookeo est une excellente alternative pour un repas équilibré, tout en restant simple et rapide à préparer.