C’est un plat délicieux et réconfortant, le risotto aux lardons et chorizo avec cookeo, il marie la crémeuse texture du risotto avec la saveur fumée des lardons et le piquant du chorizo.
Si vous possédez un Cookeo, vous pouvez préparer ce plat rapidement et facilement grâce à cet appareil de cuisine pratique.
Dans cette recette, je vais vous montrer comment réaliser un délicieux risotto en quelques étapes simples.
Préparez-vous à savourer un repas savoureux et réconfortant !
Ingrédients :
250 g de riz à risotto (comme le riz Arborio)
100 g de lardons
100 g de chorizo
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, pressée ou hachée
750 ml de bouillon de poulet
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1.5 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir au goût
Parmesan râpé (facultatif, pour garnir)
Préparation du risotto aux lardons et chorizo avec cookeo :
Démarrez votre Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive.
Ensuite faites revenir les lardons et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez l’oignon, l’ail dans la cuve du Cookeo.
Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Incorporez ensuite le riz Arborio et remuez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez le vin blanc (si vous en utilisez) dans la cuve puis remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Ajoutez le paprika, le sel et le poivre noir, puis versez progressivement le bouillon de poulet chaud tout en remuant.
Vous pouvez utiliser la fonction « Cuisson sous pression » et fermez le couvercle.
Laissez cuire sous pression pendant environ 6 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle puis incorporez le beurre pour rendre le risotto encore plus crémeux. Mélangez bien.
Servez enfin le risotto aux lardons et chorizo chaud, garni de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Ce risotto est riche en saveurs grâce aux lardons, au chorizo et il peut être dégusté en plat principal ou en accompagnement. Bon appétit !