Le risotto aux crevettes et safran au Cookeo est une recette savoureuse, idéale pour un dîner rapide et raffiné.
Grâce à l’utilisation du Cookeo, vous pourrez obtenir un risotto crémeux et parfumé en un temps record, tout en préservant les arômes délicats du safran.
Ce plat allie la douceur des crevettes et le goût unique du safran, pour un résultat à la fois léger et gourmand.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
300 g de riz arborio (spécial risotto)
300 g de crevettes décortiquées
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 litre de bouillon de légumes (ou de poisson)
1 verre de vin blanc sec
1/2 cuillère à café de safran
20 cl de crème liquide
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre
Persil frais (pour la décoration)
Comment faire la recette du risotto aux crevettes et safran au cookeo:
Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon. Émincez la gousse d’ail. Si vos crevettes ne sont pas encore décortiquées, faites-le à l’aide d’un couteau. Réservez les crevettes, l’oignon et l’ail pour l’étape suivante. Faites chauffer le bouillon (environ 500 ml), que vous pouvez préparer à l’avance ou utiliser un cube de bouillon.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base du risotto.
Ajouter le riz et le vin blanc :
Une fois l’oignon et l’ail bien dorés, ajoutez le riz arborio dans la cuve et faites-le revenir quelques minutes avec l’oignon et l’ail. Cela permet de bien enrober les grains de riz d’huile et d’optimiser la texture du risotto. Ajoutez ensuite le vin blanc sec, laissez-le s’évaporer pendant 1 à 2 minutes.
Cuisson sous pression :
Ajoutez le bouillon chaud à la préparation, ainsi que le safran (diluez-le préalablement dans un peu d’eau chaude si nécessaire). Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes.
Ajout des crevettes et de la crème :
À la fin de la cuisson sous pression, ouvrez le Cookeo et ajoutez les crevettes décortiquées et la crème liquide. Mélangez bien pour que les crevettes s’imprègnent de la sauce crémeuse. Laissez chauffer le tout pendant 3 à 4 minutes en mode « Dorer » pour que les crevettes soient bien cuites et que la crème se lie parfaitement au riz.
Finition et service :
Pour finaliser votre risotto, incorporez le parmesan râpé pour une texture encore plus crémeuse et savoureuse. Servez chaud, en décorant chaque assiette de quelques brins de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise.
Conseils de préparation :
Le choix du riz : Le riz arborio est idéal pour un risotto crémeux grâce à sa capacité à libérer de l’amidon lors de la cuisson. Évitez d’utiliser du riz basmati ou autre riz à grains longs, qui n’ont pas les mêmes propriétés.
Variantes :
Pour un risotto encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une petite cuillère de zestes de citron avant de servir. Si vous aimez un goût plus prononcé de safran, n’hésitez pas à ajuster la quantité en fonction de vos préférences.
Accompagnement :
Ce risotto aux crevettes et safran peut être servi avec une salade verte légère ou des légumes grillés pour un repas complet.
Conclusion :
Ce risotto aux crevettes et safran au Cookeo est un plat simple à réaliser mais impressionnant en termes de saveur. La cuisson sous pression dans le Cookeo permet de conserver toute la délicatesse des crevettes tout en donnant au riz une texture crémeuse parfaite. C’est une excellente option pour un repas rapide mais raffiné, parfait pour les occasions spéciales ou un dîner en famille.