Risotto aux crevettes et curry
INGRÉDIENTS
400 g de riz
500 g de crevettes décortiquées
75 g de parmesan râpé
20 cl de vin blanc
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes chaud
60 g de beurre
10 cl de crème liquide
1 c.à.c de curry en poudre
1/2 bouquet de persil
Sel
poivre
PRÉPARATION
Commencez par peler et émincer vos oignons puis ciselez finement le persil.
Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre avec la moitié de l’Oignon émincé, ajoutez en dessus les crevettes, assaisonnez et remuez.
Laissez sur feu moyen pendant quelques minutes…réservez..
Ensuite et dans un faitout faites revenir l’autre moitié de l’oignon émincé avec le reste du beurre puis versez en dessus le riz et remuez avec une spatule en bois…
Versez en dessus le vin et continuez de remuer..puis laisser cuire sur feu doux.
Après versez en dessus le bouillon doucement afin que le riz puisse absorber en remuant toujours.
A la fin ajoutez en dessus la crème, curry, persil les crevettes réservées et parmesan, assaisonnez et mélangez encore une fois, et laissez cuire…
régalez vous bien … Bon appétit !