Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer un risotto au potimarron au cookeo en suivant quelques étapes simples.
Un plat qui associe la crémeuse texture du risotto à la saveur douce et légèrement sucrée du potimarron.
Vous découvrirez comment faire cuire le potimarron, le riz Arborio, et les autres ingrédients dans le Cookeo pour obtenir un plat crémeux et plein de saveur.
Alors, préparez-vous à déguster un délicieux risotto au potimarron grâce à votre Cookeo !
Ingrédients :
300 g de riz Arborio
500 g de potimarron, coupé en petits dés
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1,2 litre de bouillon de légumes chaud
120 ml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de crème épaisse (facultatif)
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Préparation du risotto au potimarron au cookeo :
Allumez votre Cookeo en mode « dorer » ou « sauté » et faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite l’oignon haché et l’ail émincé et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Puis ajoutez les dés de potimarron et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement.
Incorporez le riz Arborio dans la cuve et mélangez bien pour enrober les grains de riz d’huile et de légumes.
Faites revenir le riz pendant 2 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
Versez le vin blanc dans la cuve et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement et en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante.
Répétez cette étape jusqu’à ce que le riz soit cuit, ce qui prend généralement environ 15 à 18 minutes. Le riz doit être crémeux, mais encore légèrement ferme (al dente).
Incorporez le beurre et le parmesan râpé dans le risotto.
Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le fromage soit bien incorporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la crème épaisse pour plus de crémeux. Remuez-la dans le risotto.
Servez le risotto au potimarron chaud, garni de persil frais haché (si vous le souhaitez).
Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus.
Ce risotto au potimarron est un plat crémeux et savoureux qui ravira vos papilles. Profitez-en !