Le risotto au four avec mozzarella et saucisses est un plat réconfortant et savoureux qui allie la douceur de la mozzarella fondante à la richesse des saucisses épicées.
Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une alternative pratique au risotto traditionnel, grâce à la cuisson au four.
Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs sans devoir constamment surveiller la cuisson !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients de la recette :
300 g de riz arborio (riz à risotto)
200 g de saucisses italiennes (douces ou piquantes, selon vos goûts)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
800 ml de bouillon de volaille chaud
150 ml de vin blanc sec (facultatif)
150 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Comment faire la recette du risotto au four avec mozzarella et saucisses :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Retirez la peau des saucisses et faites-les revenir en les émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 minutes).
Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober d’huile.
Laissez cuire pendant environ 2 minutes pour faire légèrement griller les grains.
Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez évaporer l’alcool.
Versez le bouillon de volaille chaud, une louche à la fois, jusqu’à couvrir complètement le riz.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les saucisses émiettées et mélangez bien.
Transférez le mélange dans un plat allant au four.
Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire pendant 35 minutes.
Retirez le papier d’aluminium, saupoudrez la mozzarella râpée et le parmesan sur le dessus du riz.
Remettez au four sans le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes.
Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Choisissez une mozzarella de qualité pour un résultat fondant et crémeux.
Ajustez la quantité de sel en fonction de la salinité de votre bouillon et de vos saucisses.
Bon appétit !