Recette Terrine de poulet et basilic au thermomix
INGRÉDIENTS
1000 g de blancs de poulet
150 g de mie de pain fraîche
150 g de creme fraîche
125 g de lait
30 g de beurre
2 cotes de céleri
24 feuilles de basilic
1 oignon
3 œufs
Noix de muscade
Sel
poivre
PRÉPARATION
Commencez par préchauffer votre four à 180°
Coupez les blancs de poulets en morceaux
Mettez les morceaux de poulet dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 15 secondes à vitesse 8.
Réservez le contenu du bol dans un saladier.
Mettez la mie de pain et le lait dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Versez le contenu du bol dans le saladier avec le poulet.
Coupez l’oignon en deux et le céleri en morceaux, puis mettez les dans le bol et mixez 10 secondes vitesse 5.
Ajoutez le beurre et programmez pour 4 minutes – 90° – vitesse 1.
Une fois la minuterie s’arrête, ajoutez le mélange au poulet réservé dans le saladier, les œufs et la crème fraîche, 10 feuilles de basilic, 2 pincées de muscade, le sel et le poivre.
Mixez le contenu du bol pendant 15 secondes vitesse 4.
Cherchez un moule à cake, beurrez-le puis tapissez avec 12 feuilles de basilic au fond et sur les côtés.
Ensuite versez dessus votre préparation et lissez la surface.
Couvrez votre moule avec une feuille de papier aluminium.
Placez votre moule au four pour une cuisson de 1 heure…surveillez
Laissez refroidir puis placez le au réfrigérateur pendant 3 heures.
Servez avec une salade.
régalez vous bien … Bon appétit !
