Le potimarron est un légume d’automne particulièrement apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, rappelant la châtaigne.
Cette soupe, préparée au Cookeo, est idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches.
Sa préparation rapide et facile la rend parfaite pour les repas en famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
1 potimarron de taille moyenne (environ 800 g)
1 oignon
une gousse d’ail
1 pomme de terre (facultatif, pour épaissir la soupe)
500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de lait de coco ou de crème fraîche (selon préférence)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Muscade, au goût (optionnel)
Comment faire la recette soupe potimarron cookeo :
Laver le potimarron, le couper en morceaux et retirer les graines (il n’est pas nécessaire de l’éplucher, la peau devient tendre à la cuisson).
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Éplucher et couper la pomme de terre en morceaux si vous souhaitez l’ajouter pour une texture plus épaisse.
Dans la cuve du Cookeo, verser l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon et l’ail.
Lancer le mode Dorer pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter les morceaux de potimarron et de pomme de terre dans la cuve. Remuer pour bien les enrober d’huile.
Verser le bouillon de légumes ou de poulet, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade (si désirée).
Lancer la cuisson sous pression pour 12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrir le Cookeo avec précaution et ajouter le lait de coco ou la crème fraîche.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud, accompagné de croûtons ou de graines de courge pour ajouter du croquant.
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou de lait de coco selon vos goûts.
Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffée facilement au Cookeo ou dans une casserole.